原料
煮熟風肉丁200克，熟糯米飯200克，糯米紙12張，水發金鉤50克。調料麵包糠50克，雞蛋液50克，鹽、味精各5克，胡椒粉8克，蚝油15克，薑末、蔥花各5克，色拉油750克。
步驟
1、將糯米飯、風肉丁、金鉤加鹽，味精、胡椒粉、蚝油、薑末、蔥花調味後製成餡心，然後腌漬30分鐘。 2、將調好的餡心分成均勻的12份，用糯米紙包成12個小石榴形的生坯備用。 3、將制好的生坯放入粘上雞蛋液（收口處不用粘），放入麵包糠內裹勻製成石榴包。 4、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時將制好的石榴包放入油鍋中小火浸炸5分鐘，取出後待油溫升至七成熱時，放入炸過一次的石榴包小火浸炸2分鐘後取出，控油裝盤。
小技巧
特點 造型美觀、外香酥里糯香。 備註 風肉的製作：將豬肉切成長形條塊狀，抹上淡淡的一層鹽，掛在通風透氣的北屋，任其自動風乾。20多天後，豬肉長出一層薄薄的白黴，即成「風肉」。其瘦肉鮮紅有光澤，肥肉通明透亮，與風蘿蔔同炒，色彩誘人，味道香甜，很是可口。同時，此法也可製作「風雞」、「風魚」。
