原料
中筋麵粉150公克，玉米粉50公克，滾水90公克，鹽少許，糖少許，咖喱粉1大匙，洋蔥1/2顆，青椒1/2顆，黃椒1/2顆，雞胸肉200公克，雞蛋5顆，鹽1/2小匙，水200 cc，糖1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉少許
步驟
1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖喱粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒面30分鐘。 2.將醒完的麵糰，杆成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。 3.將洋蔥、青椒、黃椒洗凈後，切成絲狀備用。 4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。 5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊腌漬約30分鐘後，取出瀝干水分備用。 6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。 7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。 8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
