红烧肉

原料

五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙

步骤

1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用。 2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。 3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香。 4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。