又傣又泰的手撕鸡

简介

介个名字取的有点绕口,嘿嘿~ 这个手撕鸡的做法来源于傣族菜,我又加入了点泰国甜椒酱,所以我说它又傣又泰。 微酸的味道来自于番茄和柠檬汁,微甜来自于泰国甜椒酱里的甜味,微辣也是泰国甜椒 酱里的味道,不过这里的辣味我基本忽略不计,我觉得完全木有辣味有木有!?所以一 般都会再额外加点小米辣椒碎进去。

原料

鸡腿 四五只(也可用鸡胸肉),番茄一大个,泰国甜椒酱,葱姜蒜香菜切碎,小半个紫洋葱柠檬小半个。

步骤

1.鸡腿冷水下锅,飞水去沫。加入少许料酒,姜片和盐,煮10到15分钟。起锅, 沥水,放凉。 2.紫洋葱切碎,番茄去皮切碎,不用太碎。(番茄在沸水里煮一分钟,或碗里放 冷水放入番茄,水一定要没过番茄,微波炉里转两三分钟,水变烫把番茄皮烫开。这样 番茄皮就很容易剥落) 3.番茄洋葱碎,葱姜蒜香菜碎,加点生抽(或鱼露),一点点盐,泰国甜椒酱一 勺,花椒油两滴,麻油两滴,挤1/4个柠檬汁,喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎,拌匀。 4.放凉的鸡腿用手撕成条,淋上拌匀的3