外鍋水量：1/2杯水
鮮魚1尾，蕃茄1/2顆，檸檬1/2顆，蒜末5公克，香菜6公克，辣椒1根，魚露1大匙，白醋1茶匙，鹽1/4茶匙，細糖1/2茶匙
1.鮮魚處理好洗凈後，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置於盤上檸檬榨汁；蕃茄切丁；香菜、辣椒切碎，備用。 2.蒜末與作法1的檸檬汁、蕃茄丁、香菜碎、辣椒碎及所有調味料一起拌勻後，淋至作法1的鮮魚上。 3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後，將作法2的鮮魚放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。
