原料
—主料—: ， 青蒜: 三根（白段）， 香菜: 一把， 魚排（超市凍魚排，無刺）: 一個（一斤左右夠兩人吃）， 朝天椒 & 美人椒: 各一根， —輔料—: ， 檸檬: 半個， 花生米（去皮）: 半碗， 白醋: 一勺， 魚露: 兩勺， 白砂糖: 三勺， 鹽: 半勺， 橄欖油: 兩勺， 辣椒面: 兩勺， 雞蛋: 兩個
步驟
1這道泰國風味菜分為兩部分。 一、做醬汁；二、煎魚
2把材料分開，先做甜辣醬汁，家裡需要有「研缽」哦，就是那種可以用力的很硬的可以摩擦摩擦的。
3切碎 朝天椒 & 美人椒 & 大蒜， 放入：白砂糖（三勺）、鹽（半勺）、魚露（兩勺） 用研缽搗碎，使勁摩擦！
4擠入半個檸檬（青檸檬 更香）
5加入切碎的「青蒜」&「香菜」，倒入「橄欖油」（兩勺）& 「白醋」（半勺），用勺子攪拌。 攪拌均勻後取出放在碗里，讓清香的甜辣醬思考半個小時。
6把「花生米」&「干辣椒麵」&「香菜碎」&「鹽」（半勺）放入 研缽搗碎。
7花生碎成小渣渣即可，嘴饞偷吃兩勺，辣暈。。。
8打好雞蛋，把解凍的「魚排」切塊，放入蛋液中滑一道。
9用占有蛋液的「魚排」的一面粘上剛做好的花生碎。
10熱油鍋！熱油鍋！熱油鍋！重要的事情說三遍！熱油鍋下鍋煎，5分鐘翻一面，翻三次，鍋不熱的話花生會掉下來。
11盛盤，把「思考好」的甜辣醬澆在熱魚排上面。配上香噴噴的米飯吧。
12只能說，這是一道顏值足夠高，味道相當好，面子相當足的菜肴。 泡妹子釣凱子專用菜；）
小技巧
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