主料鱸魚1條調料鹽、味精、糖、胡椒粉、澱粉、香油、上湯、辣椒油、花生油、料酒、熟芝麻、辣椒面、五香粉
1．將鱸魚處理乾淨，魚肉片成薄片。 2．魚骨剁塊入味，魚肉調味，將入好味的魚肉、魚骨加辣椒麵、五香粉、濕澱粉上漿。 3．魚頭、尾拍粉炸熟，魚片、魚骨劃油至熟。 4．擺放魚頭、魚尾，放魚片、魚骨，用熟西蘭花點綴，炸香辣椒油澆上即可。
特點 形態美觀，色洋紅亮，鮮香麻辣。
