红烧排骨

原料

1盒排骨(1磅,大约450克) 2茶勺碎冰糖 1小块姜,切片 1/2杯料酒 1/4杯酱油(或依个人口味增减) 1/2杯开水 色拉油适量(大概2到3大勺的样子) 一点点白芝麻(表面装饰用,可省略)

步骤

1、排骨清洗干净,顺着骨肉的走向切成小块。 2、铁锅用中火烧热,锅里下油,下冰糖,熬到冰糖熔化。 3、下排骨,不停地翻炒,一直到排骨上色为止。 4、然后加入料酒、酱油和开水,等汤汁烧开后,转成小火,盖上锅盖,慢慢的炖。 5、炖到差不多自己喜欢的酥软程度,我的炖了一个小时的样子,开盖,转大火,翻炒到汤汁收干,排骨晶莹透亮就可以啦!