粉葛鲮鱼汤

原料

大雪已过,天气却始终还没冷下去,看着电视上北方的大雪纷飞,我们这边的温度计仍徘徊在2字头。不冷不说,还十分干燥,那些捱更抵夜的人就更别提有多上火了:喉咙干渴、牙肉浮肿、肩颈背痛……用广州话来说,这是有骨火。讲到泻骨火的汤水,有名的要算粉葛煲鲮鱼汤了。此汤不但清润下火,于脾胃虚弱的人也很对症。鲮鱼:2条(约一斤多)瘦肉:150克蜜枣:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)

步骤

  1. 粉葛洗净去皮,最好撕去硬根,切块;蜜枣稍微冲洗一下; 2. 瘦肉洗净汆水,捞起切块; 3. 洗净宰好的鲮鱼,拭干水,起锅烧热两汤匙油,放入鲮鱼和姜片,把鲮鱼煎至两面微黄; 4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。 功效: 生津止渴、益气血、健筋骨,治疗小便不利、膀胱结热、脾胃虚弱等。