红烧排骨

简介

最近好像一直没正了八经的做菜,今天就来道硬菜吧,红烧排骨!!!这道菜是我非常爱吃的,如果你也爱吃肉,我推荐您做这道菜,肯定不会让您失望的,实在太好吃了,话说入冬了已经,吃点肉也不过分啊~~~~

原料

排骨鸡蛋,八角,桂皮,葱段,姜块,香叶,调味料

步骤

1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水。 2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。 3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,香叶,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖。 4、炖30分钟后加入老抽,放进几个煮鸡蛋,接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

小技巧

1、出锅前,撒点葱末和芝麻,不但好看,而且好吃。 2、煮鸡蛋好剥皮的窍门:鸡蛋从冰箱拿出来后,在室温下放置一段时间,冷水下锅,水中加入一勺盐,鸡蛋煮好后,迅速放进冷水中过凉,用这个办法,剥皮后的鸡蛋就像小姑娘的脸,提留滑的~~