红烧鲜鱼

原料

黄鱼250公克,蒜头5粒,姜5公克,葱1支,红辣椒1支,太白粉水1小匙,水100㏄,糖1大匙,盐1/2小匙,酱油1大匙,米酒1大匙,白醋1大匙,香油1小匙,蕃茄酱1小匙

步骤

1.蒜头切片;姜切片;葱切段;红辣椒切片,备用。 2.热锅倒入适量的油,放入黄鱼煎至两面焦黄,取出备用。 3.另热一锅倒入适量的油,放入作法1的蒜片、姜片、葱段及红辣椒片爆香。 4.再加入作法2的黄鱼及所有调味料,转小火盖上锅盖焖煮至熟,将黄鱼捞起盛盘。 5.将作法4锅中的酱汁加入太白粉水勾芡,淋在作法4的黄鱼上即可。