原料
豬前蹄2隻，姜1片，小雞蛋10個，蘋果醋1小匙
步驟
1.豬蹄處理乾淨，剁成小塊，焯水後瀝干。 2.砂鍋放入豬蹄，姜，注入沒過面的水。 3.燒開後，放老抽、生抽、蘋果醋、冰糖、再次燒開。 4.冰糖融化後，嘗一下味道，酸甜度合適的話，調小火，繼續煲至豬蹄軟爛。 5.最後加入煮熟的雞蛋，再煲幾分鐘即可。
小技巧
豬蹄適合人群： 一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品 1. 適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用； 2. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
