柠香卤里脊

原料

里脊肉600克  淀粉适量  食用油500克  (实耗50克)  香油1小匙  酱油1小匙  料酒1大匙  番茄酱3大匙  柠檬汁2大匙  精盐1小匙  白糖2大匙

步骤

1.里脊肉洗净切长条,加料酒、酱油、淀粉腌拌均匀; 2.锅内加油,烧热,放入里脊肉炸至金黄,捞出沥干; 3.锅中留油,烧热,放入盐、糖、番茄酱及里脊肉煮沸,改小火烧至入味,加入柠檬汁勾芡,淋香油出锅即可。 注意 酸甜可口,香酥脆嫩。芡汁不要过多,以免稍凉时菜肴结成块。