蜜汁里脊

原料

猪里脊,红酒(黄酒),蚝油,生抽,老抽,橄榄油,黑胡椒

步骤

1.把猪里脊切去掉筋切薄片,泡在清水里半小时后挤去水分。 2.加入调料腌制二小时左右,煎锅加橄榄油,把肉片平脯到煎锅里,双面煎熟即可。 3.出锅前撒上黑胡椒碎。

小技巧

把肉片用水泡过可以把血水泡出去,煎得时候就不会出血末了。