簡介
將薯條的單一吃法徹底顛覆，改頭換面後融入了更多更健康的新鮮元素，簡單易行和多彩的外觀更是深得人心。熱量標註：此菜熱量為131.9千卡/人。
原料
土豆2個，培根3片，蛋白3隻，香菜1棵，黑胡椒碎1/3茶匙2g，鹽1茶匙5g，油500ml20ml，洋蔥1/2個
步驟
1、土豆削去外皮洗凈，切成1cm見方的小丁。 2、培根切碎。 3、香菜洗凈去根切碎。 4、洋蔥剝去外皮，切碎。 5、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將土豆丁放入，慢慢炸制5分鐘，其間不時用炒勺推攪數下，待其表面呈金黃色撈出瀝干油分。 6、鍋中留底油，待燒至五成熱時將蛋白倒入，迅速滑炒至散，炒成蛋碎，再取出倒入盤中待用。 7、培根碎放入凈鍋中，用中火不斷翻炒，待其顏色慢慢變深，放入洋蔥碎爆香，接著放入土豆丁和蛋白碎，調入鹽和黑胡椒碎翻炒片刻。 8、最後撒入香菜碎即可。
小技巧
1、在烹調過程中培根會不斷析出油分，所以在炒制培根時不用額外放油。 2、在加熱培根時，待其中的水分完全耗干時，培根就會開始向外崩濺，在烹調時應該格外注意。 3、也可直接從快餐店買來剛出鍋的炸薯條，切成小丁直接烹調也是一種既方便又省時的好辦法。
