红烧日本豆腐

原料

日本豆腐三条,青辣椒一只,红辣椒一只,葱白若干,生粉若干,蚝油1大汤匙,生抽1汤匙,鸡精适量

步骤

1.日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段 2.青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块 3.把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉 4.锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦 5.保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀 6.炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油 7.把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白 8.放进青红椒进去爆炒几下 9.把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破 10.加入蚝油、生抽 11.用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去 12.盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦