枸杞肉片

原料

主料: 枸杞1/2斤(约300克),瘦肉6两(约240克),杞子2钱(约10克),姜2片,生粉1茶匙。 调料:盐、糖各1/2茶匙,生抽、生粉各1茶匙,水2汤匙。调味料:上汤1/2杯,蚝油1茶匙,胡椒粉、麻油各少许

步骤

1、枸杞去枝留叶,洗净后氽水留用;杞子用热水浸洗,再用清水洗净。 2、瘦肉切薄片,加入腌味料腌片刻。 3、烧热1汤匙油,将猪肉片炒熟铲起,再以1/2汤匙热油爆香姜片,放入肉片、枸杞叶及杞子炒匀,放入调味料,煮约5分钟。 4、生粉用2茶匙水调匀,慢慢加入菜内,煮稠试味即成。 特点:此菜爽滑适口,营养丰富。

小技巧

健康小提示 : 1、可用鲩鱼肉代替猪肉。 2、杞子能明目补益,但市面所见干货,往往经“焗硫磺“处理以防腐,所以使用前应用热水浸洗,再用清水清洗干净。