西葫蘆1個，純瘦肉半斤，雞蛋1個 食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，蔥姜蒜，芡粉少許
1、將瘦肉切丁，雞蛋打開取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。 2、將西葫蘆洗凈，去瓤切丁（與瘦肉丁一樣大小），切好蔥姜蒜。 3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥姜蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟時，倒入西葫蘆丁，繼續大火翻炒約2分鐘後放入食鹽，蔬之鮮，十三香等調料，出鍋裝盤即可。
