南方红烧肉

原料

五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

步骤

1。五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟,可去腥味 2。浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里,加入两杯黄酒一杯醋,两片姜,一次加足量的水。 3。大火烧沸30分钟,撇浮沫。 转小火,一个半小时。 4。转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓,加少量盐调味。

小技巧

1。干山楂和醋能让肉变得更松软。 2。冰糖可多放些。 3。这个配方完全不用八角和花椒,没有过分的香料味道,但一样一点不腥。