原料
干蘿蔔250克，五花肉150克。調料老抽6克，鹽3克，生抽5克，高湯300克，味精3克，雞精3克，色拉油20克。
步驟
1、干蘿蔔用冷水泡5分鐘，洗凈入沸水中焯一下出鍋。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米見方的片備用。 2、炒鍋上火放底油燒至六成熱，入五花肉大火煸至出油、出香，下入干蘿蔔中火翻炒1分鐘，加老抽6克、鹽3克、生抽5克，下高湯小火燒5分鐘，再加味精3克、雞精3克，拌勻後起鍋裝入煲中即成。
小技巧
特點 此菜有蘿蔔乾香，口味濃厚。 土菜新創意 浠水農家人愛自己做乾菜，現在已有批量加工的廠商。乾菜原料有很多種，以前的家常做法比較單調，例如干蘿蔔蒸肉、干扁豆蒸肉、干筍絲燒肉或蒸肉等。萬晨在把菜燒至八九成熟後，盛入煲中，帶小火上桌繼續加熱，這樣蘿蔔的干香與五花肉燉過的香氣不斷飄出，貫穿整餐飯。 相關連結 干蘿蔔自己也可製作：新鮮白蘿蔔洗凈切成片，在沸水裡面焯一下，瀝干水分在太陽下曬兩到三天至干即成。
