簡介
雞翼即廣東方言中的雞翅。「瑞士雞翼」源自香港茶餐廳。據說很久以前，香港的茶餐廳推出了這道由醬油+冰糖烹制的雞翅，一位外國人品嘗後覺得非常美味，不停地說「sweet、sweet」。 餐廳老闆不懂英文，以廣東話的發音理解為「瑞士」，於是從此這道雞翅就取名為「瑞士雞翼」。
原料
主料：雞中翅10隻， 配料：薑片，蒜頭， 調料：欣和六月鮮生抽3匙+熟抽3匙=半碗醬油（全部用生抽也行，加熟抽雞翅的顏色就深一些），冰糖少許（如果你喜歡吃甜一點的，就多放一些），清水大半碗，酒1匙
步驟
1、燒開一鍋水，先把雞翅燙一下，關火。是為了去油膩和髒東西 2、雞翅撈起放入砂鍋（也可以是普通鍋），將配料和調料、水和酒全部加入 3、蓋上鍋蓋大火煮開，然後轉中小火，煮10分鐘左右，期間要不時翻拌一下以使其吸收均勻 4、關鍵時刻到了，記住，這是重點： 把鍋蓋打開，火調大，這時你會聽到鍋里咕嘟咕嘟的聲音，鼻間傳來一陣陣香味，用筷子或勺子把雞翅翻拌一下，讓它咕嘟兩三分鐘，然後蓋上鍋蓋，關火。讓它悶著吧，過十幾分鐘後再吃。
