原料
龍蝦1隻，大蝦8隻，生菜30克，蔥段、薑片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥薑汁10克。
步驟
1、龍蝦剝去蝦殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、薑片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。 2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內，按原形擺好。大蝦治凈，用餘下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥薑汁拌勻腌漬入味。 3、龍蝦放入蒸鍋內，大蝦放入蒸鍋內，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內，大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小技巧
特點 色澤美觀，蝦肉肥嫩，咸鮮醇美，營養滋補。 功效 龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素，具有補虛益精、溫腎散寒的功能，是男子陽萎的補益佳品，也是滋陰平肝的營養食品，對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅，是形成睪丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素，極具提高性慾及增強性功能的作用。 操作提示 龍蝦肉一定要在腌漬入味後再入鍋蒸製。
