簡介
估計除了專業從事人員，沒有人象我一樣5天能用10斤面，上周買的高筋粉已經被我敗完了。喜歡玩麵糰的感覺，特別能體味那些愛做麵包的發燒友對於麵糰的鐘愛心情了。難道我也上癮了？ 這是昨晚做的土司，準備當成今天的早餐。大男人出門鍛鍊前還忍不住拿了一片。我感覺自己做的麵包味道很特別，絕對沒有超市賣的那種入口即是香精味兒，更多的是天然麥香或蛋奶香味。
原料
黃油，鹽，糖，水，高筋粉，奶粉，酵母
步驟
1.將奶粉、水、糖、鹽、高筋粉、酵母粉依次放入麵包機，啟用發麵團程序，待攪拌成麵糰再加融化軟的黃油，1小時20分發酵完畢。 2.將麵糰分割排氣滾圓，醒15分鐘。 3.將靜置鬆弛後的麵糰用手壓扁，將麵糰里的空氣排盡，接著用擀麵杖擀成橢圓形，再捲成卷繼續醒發15分鐘，再同樣順序卷一次放入土司模中做二次發酵，土司模蓋上濕毛巾，放置在溫暖環境中進行最後發酵，約45分鐘左右，麵糰發酵至模具3/4處即可。 4.烤箱預熱170度，麵糰表面噴水後入烤箱中下層，烤40分鐘。 5.如果用不帶蓋的土司模，中途如果麵糰表面上色明顯，可用錫紙蓋在麵糰上面防止表面烤糊，繼續烘烤。
