簡介
這款顯山露水蒸蛋羹，模仿大自然的湖光山色，以蛋羹作水面，以核桃做小島，蛋羹底鋪墊了肉餅，幼滑可口，營養豐富，小孩子的最愛，大孩子的美味，超齡孩子的搶奪對象。
原料
主料：五花肉少許，雞蛋1隻，蜂蜜核桃少許 調料：鹽，植物油，糖，生粉，料酒，雞精
步驟
1、將五花肉切片，剁成肉餅，拌上花生油、料酒、糖、雞精、鹽、生抽，加少許水，攪拌均勻，在碟肉薄薄地鋪一層； 2、雞蛋打入碗內，攪拌均勻，加半碗燒開後晾涼的水，加入少許鹽和糖，繼續攪拌均勻，倒入鋪肉餅的碟內； 3、蒸鍋內加水燒開後，放蛋羹蒸（碟面蓋保鮮膜需蒸十五分鐘以上，不蓋則蒸8-10分鐘）； 4、蒸好後，蛋羹面放上蜂蜜核桃。
小技巧
1、不一定蜂蜜核桃，普通核桃、腰果等也可以，看寶貝平時喜歡吃什麼； 2、要蒸出嫩滑的蛋羹，水最好燒開後晾涼，如果用的是碗，或碟子很小，可以在面上蓋上碟子或保鮮膜，這樣蒸出的蛋羹，蛋面就很光滑。如果用保鮮膜蓋嚴，蛋羹凝固的時間要長一些； 3、比較大的碟子，用保鮮膜不方便或不喜歡蓋著碟子的，蒸八分鐘左右看一看，蛋羹凝固就可關火，防止蒸老； 4、蒸好後嫌蛋羹味道淡，可在面上淋上生抽；添點芝麻油也使蛋羹更香。
