什錦豆腐雞蛋羹，蒸雞蛋羹水不要放多了。
雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉
香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁。 豆腐放在鹽水裡泡20分鐘後，切丁。 雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸，就是簡單地蒸雞蛋羹出來。 熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋里炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。 雞蛋羹蒸好後，擺一層豆腐丁，然後再把炒好的菜放在上面鋪好。
蒸雞蛋羹水不要放多了。
