白飯2碗，蝦仁80公克，中卷1尾，蛤蜊120公克，鯛魚片半片，芹菜末2支，薑絲少許，米酒1大匙，鹽1大匙，雞粉1小匙，白鬍椒粉適量，高湯3000㏄，米酒少許，白鬍椒少許
1.白飯放入滾水中煮2分鐘，撈起沖冷水備用。 2.蝦仁去泥腸，中卷洗凈切花，分別入滾水汆燙；蛤蜊加鹽泡冷水；鯛魚片加腌料抓勻切片備用。 3.將高湯煮滾，放入作法1的白飯後，轉小火煮30分鐘，加入作法2的所有材料和薑絲，待高湯再度煮開，放入剩餘調味料，起鍋時加入芹菜末即可。
