簡介
秋風一陣陣吹過，夏天已經悄然遠去，儘管如此，我們依然可以在餐桌上把夏天留住。雖然都是沙拉，但有肉有菜的搭配絕不會讓人覺得單調寡淡，而清新的色彩，則會把你的餐桌裝點得像夏天一樣繽紛美好！
原料
調味汁用料： 青檸檬 2個（榨汁）， 香油，生抽各4湯匙（60ml）， 鮮姜 10g（切碎）， 鹽 1湯匙（15g）， 白鬍椒粉1/3茶匙（2g），沙拉用料： 色拉油 1湯匙（15ml）， 鲶魚柳 400g（切丁）， 西瓜丁 400g， 胡蘿蔔 2根（去皮，刨成薄片）， 大蔥 1根（切圈）， 腰果 100g（剁碎）， 香菜碎 3湯匙（45g）， 奶油生菜 120g， 鹽 1/2茶匙（3g）， 白鬍椒粉 1/3茶匙（2g）
步驟
調味汁做法： 將所有用料放入碗中混合攪拌均勻，即可。 沙拉做法： 1、奶油生菜擇去爛葉，用水沖洗乾淨，瀝干水分，待用；鲶魚丁用鹽和白鬍椒粉調味，待用。 2、中火加熱鍋中的色拉油，燒熱後將鲶魚丁放入鍋中翻炒2分鐘，待炒至7成熟時放入大蔥圈和腰果碎，再翻炒1分鐘，取出。 3、將炒好的鲶魚丁、大蔥圈和腰果碎倒入大碗中，然後加入西瓜丁、胡蘿蔔片和香菜碎，調入做好的沙拉調味汁調拌均勻。 4、將洗乾淨的奶油生菜分別放入兩個圓形沙拉盤中墊底，拌好的鲶魚沙拉分別放在兩盤生菜上即可。
小技巧
也可用雞胸肉代替鲶魚柳製作此菜，味道也不錯。 營養補充站： 28g脂肪，22g蛋白質，24g碳水化合物，1852千焦熱量（443千卡）
