簡介
原汁原味，吃起來很香，又有營養。
原料
肉蟹（分量看幾人吃，可以用大的也可以用小的），薑片，水（酒）
步驟
1、先把蟹殺死，把繩子剪斷，清洗乾淨。 2、起火放鍋，火不要開太大，先把鍋燒乾了，放下準備好的薑片，再把蟹放在薑片上面（蟹要背朝下）。防止熗的時候蟹焦了。 3、往鍋里加水，水不能多差不多一小碗左右。而且還要看你熗的蟹是大的還是小蟹，如果是小蟹水要少些。 4、開著小火慢慢熗，直到水干、有點燒焦味出來了。 5、翻開鍋蓋，用筷子把蟹翻一面，再蓋上鍋蓋燜一會，這樣只蟹裡面才會比較干。吃起來也比較香。
小技巧
如果怕味道不夠的話可以在熗的時候在蟹上面撒點精鹽。
