色彩分明，清淡爽口。
主料：綠豆芽250克，韭菜100克， 調料：鹽3克，味精2克，植物油30克
1.韭菜掐去老莖，去除邊葉，清洗乾淨後切成4厘米長的段；綠豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段為銀芽，洗凈。 2.鍋放在旺火上，下入植物油燒至七成熱時，下精鹽炒熱，下銀芽和韭菜段翻炒，待炒至斷生，放味精炒勻起鍋裝盤。
