豆乾2塊，綠豆芽300公克，西芹70公克，蒜頭3粒，辣椒1條，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1/2茶匙，醬油1/4茶匙，香油1/2茶匙
1.蒜頭去膜、頭尾洗凈切絲；辣椒洗凈切絲，以熟食動作處理。 2.豆乾洗凈切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝干備用。 3.綠豆芽去頭尾洗凈，做燙熟減菌動作後泡涼瀝干備用。 4.所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。 5.取一熟食碗，依序加入作法1∼3的材料，再倒入醬汁一起拌勻即可。
