味道清淡，脆嫩鮮美。
主料：綠豆芽300克， 調料：鹽2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克
1.綠豆芽的根須摘去，清洗乾淨； 2.放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝干水後裝盤； 3.蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中； 4.再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。
