高麗菜200公克,姜30公克,紅辣椒少許,鹽3公克
1.高麗菜去除粗梗,撕成適當片狀,放入滾水中汆燙一下後撈起,立即泡入冷水中冷卻並瀝干備用。 2.姜去皮切片後,再切成絲條狀;紅辣椒切絲備用。 3.將作法1的高麗菜與作法2的薑絲、紅辣椒絲和鹽一起拌均勻,放置15分鐘後,輕輕壓除水分即可盛盤。