原料
混合Muesli 1.5杯,也可以自己用(麥片+cornflakes+果仁+乾果)配,1杯=240ml 糖漿:細砂糖80克,麥芽糖50克,水17.5克
步驟
1.麥片,果仁炒一下會更香更脆,我用的是混合Muesli,沒法炒. 2.煮糖漿(是參考了君之薩其馬的方子)。(細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里,用小火加熱,直到細砂糖溶解,糖漿出現濃密泡沫。 3.繼續用小火熬煮,將糖漿煮到115度。如果沒有糖漿溫度計,用筷子蘸少許糖漿,如果糖漿能扯出細線,就說明熬好了。 4.糖漿熬好以後關火,把混合Muesli 1.5杯放入糖漿里,趁熱快速拌勻,儘量使Muesli 都蘸到糖漿。 5.趁溫熱的時候,倒進塗了油的8寸方烤盤(邊長約20CM的方烤盤)或其他模具。手上抹油以後,直接用手掌把坯條壓實(要趁溫熱的時候操作,涼了以後就硬了)。 6.等Muesli完全冷卻,黏合在一起以後,脫模並切成小塊即可。24小時後會變硬,完全凝固.