马来红烧鱼

原料

1 条 600-700克的金鲳鱼 1/2 只中型洋葱 (切圈) 1 只红辣椒 (切丝) Optional 1 只 大料/八角 1 小段 桂皮 2 瓣蒜 (剁碎) 1 只小红葱 (或 1/2 tsp 葱酥代替)(切碎) 1 tsp 葱花或香菜点缀用 调味: 1 tsp 糖 1 tsp 老抽 (黑酱油) 2-3 tbsp 酱油 (根据酱油的咸味决定) 1 tbsp 多用途叁巴辣椒酱 (或用 1 tsp 辣椒粉代替) 1 tbsp 番茄酱 (ketchup)

步骤

把材料都处理好,鱼清理干净,用厨房纸把水分吸干,抹点盐备用。 热大约1寸油,把鱼煎成金黄色,备用。 把热油盛出,只剩下大约 2 tbsp的油,把小葱和蒜末,桂皮和大料加入炒香,加入1 tbsp 的叁巴辣椒酱,炒香,加入糖,翻炒至溶解。 加入洋葱圈和辣椒丝,翻炒好,加入所有的调味料和1/2 杯水,煮滚,把鱼加入一起煮,翻面,汤汁收浓就好了。 盛出,撒点葱花或者香菜点缀。很下饭好吃的马来红烧鱼!