此菜鮮香麻辣，豉香味濃。
主料：田螺肉、米粉 調料：黃豆、生薑、味精、精鹽、蔥、蒜、料酒、白醋、辣椒、錦珍豆瓣、花椒
1、田螺肉洗凈放入料酒、黃豆、白醋、錦珍豆瓣、辣椒、花椒麵、鹽等調料一起拌勻。 2、裹上米粉，裝入竹筒，上籠蒸熟即可。
