原料
地瓜150公克，芋頭150公克，馬鈴薯150公克，九層塔20公克，麻油2大匙，薑片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，蔬菜用三杯醬汁2茶匙
步驟
1.分別將地瓜、芋頭、馬鈴薯切塊後，放入六分滿的油鍋中，以180℃的油溫大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉；將蒜頭炸至金黃色，備用。 2.辣椒、蔥切段，備用。 3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。 4.放入作法1的地瓜、芋頭、馬鈴薯拌炒，在收汁前，加入九層塔一起炒，即可起鍋。
