原料
小竹筍500克，滷汁200ml （或者鹵包1個，鹽2茶匙，老抽幾滴），姜2-3片，蔥1根，辣椒油1-2湯匙，味精少許，糖少許，（花椒油少許），白芝麻
步驟
將滷汁200ml加入800ml水中，或者用1L水煮鹵包1個，鹽2茶匙，老抽幾滴，姜2-3片，蔥1根。 滷水鍋燒開後放入小竹筍煮15-20分鐘，然後關火再泡15-20分鐘。（罐頭小竹筍一般是煮熟過的了） 確定竹筍有淡淡的鹽味和五香味，回頭就不用加鹽了。 將竹筍撈出濾干，冷卻，然後手撕成筍絲。 加入辣椒油、味精、糖、（花椒油），拌勻，撒上點白芝麻就好了。
