色澤碧綠，鮮嫩清香。
主料：豌豆苗200克， 調料：辣醬油10克，白砂糖3克，鹽2克，味精1克，香油5克
1.將豌豆苗擇洗乾淨，放入沸水鍋中燙熟後撈出，放入涼開水中漂洗，撈出瀝去水分，切成短段，放入盤中，撒上精鹽拌勻； 2.取小碗一隻，放入辣醬油、白糖、味精、麻油，調成味汁，澆在腌好的豌豆苗上即可。
