簡介
秋天氣候乾燥，總是覺得嘴唇乾、皮膚也很乾。這個時候多吃什麼呢?南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，可以增強機體免疫力，維持健康狀態好好對抗這個「流感」高發季節,還可以改善秋燥症狀。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在現在這個季節食用。南瓜+糯米=南瓜糯米圓子羹
原料
步驟
1.先來做糯米圓子：準備一些糯米粉和涼水。 2.糯米粉中倒入適量的涼水，水要一點一點的加，面不要活得太軟。 3.用手心將活好的糯米麵措成一粒一粒的小湯圓。待鍋中水開後放入小湯圓。湯圓下鍋 後要用鏟子從鍋底走一邊，以防止小湯圓扒鍋。 4.鍋中的小湯圓浮上來後便可撈出，放入涼水盆中。這樣做小湯圓不會粘在一起。 5.糯米圓子做好後，來做南瓜羹。先在一個涼水碗中泡入紅豆10分鐘。 6.用剛才煮糯米圓子的湯，大火煮紅豆5分鐘，用這個時間我們來處理南瓜。 7.南瓜洗乾淨，我覺得小南瓜很可愛，切它之前給它留個影。 8.將南瓜切塊去籽。 9.我用攪拌機將南瓜打成泥。 10.將南瓜泥倒入煮有紅豆的沸水中，大火煮開後，轉中火煮20分鐘。待南瓜羹粘稠了，紅豆業煮開了，放入前面做好的糯米圓子再煮5分鐘後。關火，大功告成。
小技巧
做這個羹，我沒有加入任何的調味品，南瓜的甜味足矣。 問：為什麼要放紅豆呢？ 答：放入紅豆不僅可以增加營養和口感，最主要的原因是小小的紅豆可以去除南瓜的土腥味。 問：為什麼先做出糯米圓子呢？為什麼不在熬南瓜羹的時候放入糯米圓子呢？這樣多盛事呀。 答：在熬南瓜羹的時候放入糯米圓子不僅容易跑鍋，而且糯米圓子不容易成型。這可是我的經驗之談呀！
