簡介
冬瓜軟爛，丸子鮮嫩。
原料
主料：冬瓜250克，豬肋條肉（五花肉）100克， 調料：鹽3克，味精1克，豌豆澱粉5克，大蔥5克，姜3克，植物油15克
步驟
1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豬肉剁碎，放入碗內，加入鹽少許、味精半份、蔥薑末，加適量水調成黏糊狀，最後加入水澱粉拌勻備用；冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。 2.將炒鍋置火上，放入植物油，熱後投入冬瓜煸炒，加入鹽、並略加清水，然後將肉餡擠成丸子，放入鍋內，蓋上鍋蓋，燒開後加入味精即成。
小技巧
健康提示： 本菜主料冬瓜、肥瘦豬肉。冬瓜是減肥蔬菜，因此體瘦、久病及陰虛者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦豬肉，不僅使營養更加全面，而且對抗了冬瓜的減肥之弊，可作為家庭常用的葷菜。
