簡介
在網上看見廚友把一條青瓜切得薄薄的，看得我手痒痒就有樣學樣，第一次還算成功吧！
原料
日本青瓜3條，蒜頭4瓣，小辣椒1條，黑醋和糖1湯匙，生抽1茶匙，麻油半湯匙，花椒5粒
步驟
1、青瓜洗凈切去兩頭，用兩根筷子夾在青瓜兩旁，斜刀切薄片。 2、把青瓜180度翻面，直刀切薄片。 3、碼盤後撒上鹽腌至出水，輕輕按出鹽水倒掉。 4、黑醋和糖拌勻倒入青瓜里，包上保鮮紙放冰箱腌制2小時或以上。 5、蒜頭和紅辣椒切碎，撒在青瓜上，花椒加麻油放鍋里炒香，撈出花椒，把油淋上即可。
小技巧
～用筷子夾在青瓜兩旁，就不會不小心把青瓜切斷。 ～選擇筆直的青瓜，日本青瓜比起一般的青瓜更加清脆香甜。
