這道菜的創意來源於一道「檸檬蘑菇」，我無意中將鮮蝦仁放入其中，頓覺美味。「鮮菌蘑菇與鮮活明蝦浸陷在檸檬的酸楚里,那味道實在讓人難以忘懷!」
鮮蘑菇一些，鮮活海蝦4兩，洋蔥半個，蔥花一些，檸檬，鹽，糖，味精
1、洋蔥切碎，蘑菇切4瓣，活蝦去殼，剝出蝦仁，檸檬切片待用； 2、鍋燒熱，下少許油，下洋蔥碎末炒出香味； 3、下蘑菇爆炒幾下， 4、放鹽、糖、味精，裝盤，待用； 5、蝦仁焯熟，裝盤； 6、將檸檬汁擠入蘑菇和蝦仁里，撒上蔥花，放上一片檸檬，上桌。
