萝卜红烧鸡翅

原料

鸡翅5支,新鲜木耳70公克,三角油豆腐5片,萝卜中1条,米粒20公克,花椒粒1公克,沙拉油适量,鲜美露适量,太白粉适量,水120㏄,鲜美露50㏄

步骤

1.鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后,捞起泡入鲜美露中腌渍备用。 2.新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后,捞起沥干水分切成适当大小的片状;三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍,捞起沥干水分备用。 3.萝卜洗净去皮后,切成3公分厚块状,再对切成半月形备用。 4.取汤锅,放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后,捞起洗净备用。 5.热锅,加入适量沙拉油烧热后,放入花椒粒爆香后捞起备用。 6.将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色,再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后,即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒,红烧至鸡翅熟透入味。 7.将太白粉和水搅拌均匀后,加入作法6中芶芡至略带稠状即可。