用料豐料：本港小管(小魷魚)500克調料：精鹽、芥末、辣椒醬、陳醋、姜、蔥
1、將小管洗凈，姜切絲，蔥切段待用。 2、熱鍋加入適量水，放入精鹽、薑絲、蔥段。 3、水沸後，放入小管，改為中火煮至熟透後，撈出瀝干水分裝盤。食時跟芥末、辣椒醬、陳醋即可。
製作關鍵 小管要新鮮。 煮的時間要掌握好，熟透即可。
