香蕉泥：壓爛的香蕉200g，香草香精2滴，蘇打粉1茶匙 上層：雞蛋2粒，糖40g，麵粉60g，奶水20g 其他：雞蛋3粒，糖80g，麵粉100g，發粉1茶匙，油65g
1、蛋和糖打發至提起攪拌器蛋液緩慢滴下為止，篩入麵粉和發粉，輕輕攪拌。 2、加入香蕉泥和油拌勻後，倒入抹了油的長形蛋糕模中，大火蒸20分鐘。 3、將上層的蛋和糖打發後，篩入麵粉和奶水拌勻。 4、倒入已蒸好的香蕉層上，再蒸15分鐘即成。
