簡介
做這道菜一定要選沒有熟透的青木瓜,青木瓜與熟透的木瓜相比不僅口感清爽,而且營養更加豐富.木瓜里內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色）.木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新！以前吃的木瓜都是熟透的,軟軟的.很少吃青木瓜,吃這道菜的時候口感很爽口,木瓜脆脆的,一點也沒有青澀的味道,甜甜的很適合夏天吃.
原料
步驟
1.生木瓜去皮、籽，切細絲，用鹽拌勻後腌10分鐘，過水後備用. 2.將處理後的青木瓜絲、柿子椒絲、蒜泥、紅辣椒放入盆中. 3.加入檸檬汁、魚露、蘋果醋攪拌均勻後就可以裝盤享用了.魚露是鹹的，剛剛又用鹽腌過木瓜絲了所以就不要再加鹽了.
