虾爆虾酱大排

原料

大虾肉200克,大排350克,杏鲍菇150克,李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量

步骤

1、将大虾去壳、去沙线,取净肉改刀成片,滑油。 2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用。 3、杏鲍菇用高汤煨制入味。 4、起油锅烧热,下入葱、姜炝锅,下虾肉、杏鲍菇、大排,烹入味精、鸡粉,勾芡,淋明油出锅即成。

小技巧

特点 色泽黄白相间,咸鲜香醇,营养丰富。 蒋刚 (山东)