金钩烧冬瓜 0

简介

这道金钩冬瓜算是登的大雅之堂，下得咱家的厨房，海米和冬瓜绝对是绝配，冬瓜吸足了海米的鲜味，又不失自己的清香绵软，百吃不腻，夏天餐桌上但凡上这么一道，比大鱼大肉都下去的快，反正我们家做这道菜，做多少吃多少，连汤带水一点都不遭贱。

原料

海米, 冬瓜, 葱, 姜, 盐, 胡椒粉, 绍酒

步骤

1海米洗净，用温热水泡一下海米，时间也就5分钟即可，葱姜切末

2冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，那啥我为了拍菜好看，用的球，其实切大片炒也行，另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水，清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方

3锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许

4放入冬瓜球翻炒煸炒

5加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好

6直至冬瓜变透明，加少许盐，因海米有一定的咸味，所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味，加入少许盐调味大火收汁即可出锅，出锅前可以撒少许香葱末，也可以不放，香菜比较抢味，适合做冬瓜汆丸子放

小技巧

将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜鲜美 的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道、如果愿意勾芡就勾，我是不愿意吃粘抓抓的赶脚。