简介
季的水果总是很讨喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~ 塔皮和塔水是小嶋老师的方子，方子超级快手超级棒！ 加上喜欢的水果~满满都是幸福的滋味... 塔皮可以做两个6寸派，或者12-15个蛋挞.. 这个方子很赞，很快手很简单..基本上不怎么会失误.. 无论做什么塔或者派或者蛋挞都很酥~ 塔水也很赞~~~ 百搭的方子~~
像蒋蒋这种业界良心的Po主是不是该点赞！！ 噗哈哈..这真的是一塔N吃啊...
原料
塔皮, 低筋粉 210, 水 37ml, 蛋黄 8g, 白糖 4g, 盐 2g, 黄油 140g, 塔水, 牛奶 75g, 白糖 28g, 鸡蛋 45g, 塔馅, 新鲜水果 适量
步骤
1准备材料
2鸡蛋黄思密达..我的鸡蛋黄就8g..噗哈哈
3搅拌好鸡蛋黄再加水
4加盐糖
5搅拌均匀~~ 冷藏
6提前软化黄油~ 冬天提前一天拿出来冷藏 微波炉可以稍微加热几秒钟注意火候别过了
7用刮刀搅拌顺滑
8分享个晒面粉小窍门不会把家里弄得到处是粉末。面粉装入小碗
9筛子盖住小碗
10快速倒扣下
11左手拿着筛子，右手拿住小碗画圈圈就可以啦
12用刮刀搅拌随意搅拌成豆腐渣状~~ 不要过度搅拌~ 没有面粉就可以了
13倒入蛋黄水 轻微搅拌就好
14找个饭盒铺个保鲜袋，倒入面团
15冷冻一晚上，可以保存1-2周
16用的时候提前拿出来，或者微波炉加热10来秒钟
17擀面杖擀薄了
18铺烤盘上面
19用手指按紧了
20用叉子叉一堆洞洞 烤箱预热~ 在塔皮上铺一张油纸放一堆豆子 170度烤10分钟左右.。变酥就好啦
21塔水材料搅拌均匀
22过筛2次
23倒入之前烤好的塔皮里面，放上水果 170度烤15分钟左右，凝固后随时关注烤箱
24烤好的猕猴桃派！
25下面是做蛋挞~~ 软化好的面团
26准备好蛋挞盒子
27揪一个小面团搓成小球
28按住
29用手按贴合
30洗干净草莓
31切小块
32加入塔水中
33170d度15分钟左右
34这个是纯蛋挞..木有馅儿
35大草莓塔..可以加草莓块也可以加草莓片~ 170度15分钟左右~ 可以加馅儿烤，也可以烤好了摆草莓 撒了糖霜装饰~~
