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原料
低筋面粉 3/4杯(过筛)(蛋黄煳), 蛋白 3个(蛋白煳), 糖 1/4杯(蛋黄煳), 醋 1/2小匙(蛋白煳), 蛋黄 3个(蛋黄煳), 鸡蛋 1个(蛋黄煳), 玉米油 1/4杯(蛋黄煳), 牛奶 1/4杯(蛋黄煳)
步骤
1蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖打到硬性发泡
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2除低粉外,把蛋黄糊的其它材料打至发白,有点浓稠
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3倒入低粉用橡皮刀拌至无颗粒
4取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒入剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀
5把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘(25x28cm)里,抹平,用力震几下,震出大气泡
6放入预热了350F/180C度的烤箱,烤15分钟,拿出倒扣在烤网上,撕离油纸,放至到微温。(油纸撕开后,依然盖着蛋糕,保持蛋糕湿润)
7把蛋糕翻放在油纸上,抹上打发的鲜奶油,撒上奇异果丁和牛油果丁,借助擀面杖把蛋糕卷起来,两面封口,放冰箱冷藏30分钟定型,就可以切片食用了。配上奶油和水果的蛋糕实在是太好吃了,小孩子一下子就解决了一大块